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不能开餐厅的地方,就放一台餐饮售卖机

时间:2018-08-21 19:36:33      来源:顶呱呱       类别:互联资讯
「宅人私厨」是一家餐饮无人售卖机的运营商,其商业模式包括两类:一是主要为大型餐饮品牌提供定制化硬件和运营服务,为线下餐饮品牌提供无人销售模式,营收结构为薄利机器售卖和流水抽成;二是选取不同餐饮品牌的爆款产品,小比例经营“宅人私厨”品牌,营收来源于货品售卖。

据《中国餐饮报告 2018 》显示,2017年我国餐饮业收入达到3.9万亿元,市场规模巨大。美股、港股、A股中的一些市值很高的的餐饮企业,又都具有显著的零售化特征,例如广州酒家,它将近40%的营收是零售化产品。

 

同时,餐饮行业竞争激烈有目共睹,我国 2017 年年底比年初新增了 311 万家餐厅,但餐饮门店的关店数是开店数的 91.6% ,平均每个玩家的生命周期仅 508 天。

 

此外,外卖平台竞争格局逐渐稳定,补贴力度早已下降,每单外卖含 7-10 块钱的超高物流成本,让客单价 30 元以下的餐品无法支撑盈利。

 

据了解,宅人私厨 CEO 汲业拥有技术和业务双重经验,曾为灵动科技创始人(主营电商外包软件开发)和百度外卖大连总代理和独家运营商,在从事外卖代理阶段积累了餐饮品牌资源网络。目前团队约 40 余人。

 

宅人私厨目前合作的品牌方有亚惠美食、台湾大成家、棒棒鸡传奇、向阳坊、味之素、易捷、金百味、共庆园和阿拉侬等十多个品牌,计划一年内实现 500 台机器的投放,在新增 10-20 个品牌方(每个品牌方20台设备起签)。

 

食物由餐饮品牌集中制作后,在夜间用全程冷链补货,物流可由品牌方或宅人私厨合作的第三方冷链物流提供,0-4 度恒温臭氧杀菌保存,货损在 7%(行业标准在10%内可接受),单机含两个工业微波炉,2 分钟可出热餐(冷餐 30 秒)。

 

餐饮市场规模巨大、零售化趋势明显、外卖补贴下降,以及行业竞争激烈,餐饮品牌迫切需要新的零售渠道和形式。

 

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